Cette pizza accompagnée d’un bol de salade verte, sera parfaite pour une soirée plateau-télé devant votre film préféré 😉

Préparation et cuisson : 40 minutes

Pour 1 personne :

Ingrédients pour la pâte :
– 75 grs de farine de sarrasin
– 2 blancs d’oeufs
– 2 c. à soupe de psyllium blond
– Sel et poivre

Ingrédients pour la garniture :

– 10 cl de coulis de tomate
– 2 tranches de jambon blanc, avec 25 % de sel en moins et sans nitrite, c’est mieux 😉 (possibilité de le remplacer par de la bresaola ou de la viande des grisons)
– 2/3 de poivron jaune
– 2 champignons
– Fromage de chèvre râpé
– 3 tranches de chèvre frais
– 1 c. à café d’origan

1. Préchauffez le four à 180 ° C. Mélangez la farine, les blancs d’oeufs, du sel et du poivre. Incorporez 5 cl d’eau et le psyllium blond. Remuez bien pour former la pâte. 
2. Étalez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé pour former un disque de 20 cm et parsemez d’origan. Ajoutez le jambon, puis le poivron et les champignons coupés en fines lamelles.
3. Parsemez de fromage râpé et ajoutez le chèvre frais. Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Sources : livre “J’arrête de manger mes émotions” d’Isabelle Veverka, aux éditions Larousse.