Préparation et cuisson : 20 min.

Réfrigération : 4h

Pour 4 personnes :

• 200 grs de chocolat noir à 70 % de cacao minimum
• 6 oeufs
• 4 c. à soupe d’arôme naturel de fleur d’oranger (facultatif car très bonne sans)
• 500 grs de fraises en morceaux ou 1/2 ananas en dés
• 2 branches de menthe ciselées
• sel

1) Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et les mettre dans 2 grands bols. Ajoutez 1 pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige, au batteur électrique.

2) Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d’oeufs, puis incorporez très délicatement les blancs, sans les “casser”. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Transvasez-le dans les coupelles. Réservez au moins 4h au réfrigérateur.

3) Préparez les fruits infusés. Mélangez les fraises ou l’ananas avec l’arôme de fleur d’oranger (si vous choisissez l’option infusée) et la menthe.

4) Au moment de servir, répartissez les fruits sur la mousse au chocolat.

Sources : livre “Programme 8 semaines pour arrêter de manger mes émotions” d’Isabelle Veverka aux éditions Larousse.