Pour 1 mini-burger

Préparation et cuisson : 30 min.

• 3 rondelles de grandeur moyenne, de patate douce
• 1 tranche de bacon
• 1/2 oignon rouge émincé
• 1 escalope de dinde (ou 1 steak haché de veau ou 1 dos de cabillaud)
• 1/2 avocat
• 1 feuille de salade verte
• 1 tomate
• 1/3 de c. à café de curry
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

1) Préchauffez le four à 200° C. Déposez les rondelles de patate douce et le bacon sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les rondelles d’huile d’olive.

2) Enfournez pour 20 min. environ en surveillant le bacon qui peut être cuit avant les patates douces.

3) Pendant ce temps, faites revenir l’oignon rouge avec l’huile d’olive dans une petite poêle, jusqu’à ce qu’il soit doré.

4) Faites cuire la viande (ou le poisson 10 min. environ au cuit-vapeur).

5) Écrasez l’avocat à l’aide d’une fourchette. Salez, poivrez et saupoudrez de curry.

6) Montez le burger : rondelle de patate douce, préparation à l’avocat, tranche de bacon, oignon rouge, viande (ou poisson), puis une rondelle de patate douce, préparation à l’avocat, oignon rouge, viande et une rondelle de patate douce.

Variante possible : la viande ou le poisson entre 2 grandes rondelles de patates douces (au lieu de 3).

Sur cette photo, burger accompagné de choux-fleurs, salade verte et tomate. J’ai ajouté des frites de patates douces et le restant de l’escalope de dinde qui n’a pas tenu sur le mini-burger.

Sources inspirantes : livre “Programme 8 semaines pour arrêter de manger mes émotions !” d’Isabelle Veverka, aux éditions Larousse.